14 Delicious Kagoshima Dishes You'll Want to Try Before You Go!

鹿児島名物の黒豚を味わうなら、霧島高原で熟成飼育した豚肉を使ったとんかつ専門店「川久」がおすすめです。長年地元で愛されてきた店で、オープン前から行列ができているほどの人気ぶり。肉のおいしさを堪能できるよう、肉は厚く、衣は薄く揚げているのが特徴。メニューはロースかつ、ヒレカツ、黒豚ロースかつ、黒豚ヒレカツなど。卓上にはソース、しょうゆだれ、ゆず味噌たれの3種類が置かてれおり、店員さんに言えば塩も持ってきてもらえますのでお好みでどうぞ。

黒豚本来のおいしさが際立つしゃぶしゃぶも人気のメニュー。おすすめはさまざまな黒豚料理が味わえる居酒屋「膳蔵」。お店イチオシの「黒豚のしゃぶしゃぶ」には、厳選された鹿児島産「六白黒豚」と、天然シリカをたっぷり含んだ超軟水のお地蔵温泉水「薩摩の奇蹟」をしゃぶしゃぶの水に使用しており、肉の味を最高に引き出しています。ほかにも薩摩地鶏、黒毛和牛、きびなごなどの郷土料理も味わえます。

九州のご当地ラーメンで見逃せないのが鹿児島ラーメン。なかでも「豚とろ本店」は鹿児島を代表するラーメン店のひとつで、豚一頭からわずかしかとれない首周りの肉（トントロ）をやわらかく煮込んだチャーシューはトロリとした食感が絶妙で一度食べたらやみつき。豚骨をベースに鳥ガラを加えたスープは深いコクがあり中太麺によくからみます。ラーメンは味の濃さ、麺のかたさなど好みに応じてくれます。チャーシューダレに漬け込んだ半熟卵をトッピングするとさらに美味です。

海の幸もおいしい鹿児島では、名物のかんぱち漬け丼も味わいたいもの。鹿屋市漁業協同組合直営の「みなと食堂」では、店の前の錦江湾でカンパチの養殖が行われているため極上のカンパチが一年中食べられます。メニューは人気のかんぱち漬け丼をはじめ、炙り丼、特産のエビを使ったかき揚げ丼など、どれも安くてボリューム満点。看板メニューの「かんぱち漬け丼」はご飯の上に秘伝のたれで漬けたカンパチがたっぷり。プリプリの弾力ある食感と、ほどよく脂が乗った身は噛むほどに濃厚な旨味が広がります。

鹿児島を代表するかき氷「白熊」、その発祥の店が「天文館むじゃき本店」です。「白熊」とは動物のシロクマの顔をイメージしたかき氷にオリジナルのミルクとシロップをたっぷりかけて、バナナや黄桃などのフルーツをトッピングしたもの。ミルクと蜜がかかった定番の「白熊」や「チョコレート白熊」「ストロベリー白熊」「プリン白熊」などメニューも多彩。ふわふわでサクサクの感覚がくせになる美味しさです。

九州土産の定番といえるさつま揚げを味わうなら「揚立屋」へ。保存料・酸化防止剤不使用をポリシーに、安心・安全でおいしいさつま揚げが自慢。すり身に混ぜる塩は沖縄産、地酒は鹿児島産、水は備長炭の活性水など、素材にこだわり、人気の定番商品から季節を感じる限定品まで種類も豊富。木箱に入ったギフトセットは土産に人気。そのまま食べてもおいしいさつま揚げですがフライパンなどで焼き少し、薬味におろししょうがなどを加えるとより美味しさが引き立ちます。

鹿児島を代表する郷土料理、さつま汁。地産地消にこだわったコース料理や、鹿児島の味覚が楽しめる一品料理が自慢の「正調さつま料理熊襲亭」がおすすめです。ランチは観光の人向け、地元の人向けそれぞれのコース料理があり、いつ来ても楽しめる内容になっています。鹿児島の家庭料料理として親しまれているさつま汁もメニューにあり、店では骨付きの薩摩地鶏からダシをとった栄養満点、具沢山のさつま汁を味わうことができます。鹿児島独特の麦味噌を使っており懐かしい、あっさりとした味わいが特徴です。

知る人ぞ知る鹿児島のご当地グルメ「炊き肉」。その発祥の店が「牛ちゃん本店」です。「炊き肉」とは、焼き肉とも、鍋とも違った料理で鹿児島県産の黒毛和牛にモヤシやキャベツ、玉ネギ等を特製鍋にたっぷり入れて炊き上げたもの。その独特の味に魅了された人が多く、地元の人が県外の人をもてなす場としても人気を集めています。炊き肉のメニューは具材によって大きく4種類あり◆カルビ、◆ロース・カルビ・イカ◆ロース・カルビ・イカ・海老・ホタテ・ソーセージ◆鹿児島豚です。特製のすり下ろしニンニクをたっぷりのタレで食べると、ビールや白飯がどんどん進みます。

鹿児島の郷土料理として知られる酒ずし。昭和41年に開店した「正調さつま料理熊襲亭」で楽しめます。屋号の前にある“正調さつま料理”とは“鹿児島の素材を使った鹿児島ならではの料理をコース仕立ての料理で伝えよう”との初代店主の思いが込められています。昼はコース料理や定食、夜は一品料理から懐石コース料理までバラエティ豊か。店内はいつも観光客や帰省客で賑わっています。「酒ずし」は江戸時代から鹿児島に伝わる春のお寿司。作るのに手間がかかるため、年々食べられる店が減少していますが、この店では古くから受け継いできた伝統の「酒ずし」を味わうことができます。貴重な逸品をぜひどうぞ。

「唐芋菓子専門店フェスティバロ」自慢の唐芋レアケーキは、鹿児島の特産品サツマイモを使ったオリジナル菓子。鹿児島県内はもちろん羽田空港内でも販売されており、通販も人気です。東京直営農園・みなみ風農場で育ったホクホクとした食感とやさしい甘みが特長の黄金千貫（こがねせんがん）を使用したレアケーキ「ラブリー」は店の看板商品。防腐剤や着色料などは使用しておらず、出来たてを瞬間冷凍することで唐芋本来のおいしさが楽しめます。半解凍ではアイスクリームのような食感を、完全解凍ではトロリとしたクリーミーな食感が口いっぱいに広がります。

鹿児島名産のきびなごを新鮮なまま味わうなら、やはり現地を訪れるのがベスト。鹿児島の人気かき氷「白熊」の本店ビル4階にある「味処 むじゃき亭」で、自家製薩摩揚げをはじめ多彩な薩摩郷土料理を楽しむことができます。お昼の定食から夜のお酒の肴まで、充実のラインアップもうれしいところです。おすすめはもちろん、きびなごの刺身。傷みやすく県外ではなかなか生で食べることができない「きびなご」が刺身で食べられるのは漁獲地ならでは。生のきびなごは淡白な味わいなので、地元では酢味噌で食べるのが一般的です。

黒酢発祥の地・鹿児島県霧島市で最も長い歴史を持つ坂元醸造の、黒酢を気軽に楽しめる黒酢レストラン「壺畑」。一番人気が「黒酢酢豚」。ほどよく酸味が効いて、食べるほどに食欲をそそります。黒酢は長期熟成されるため、濃厚でまろやかな酸味が特徴。一般の米酢と比べてアミノ酸などの含有量も多いとされています。レストランでは坂元の黒酢をふんだんに使用した中華料理をはじめ、季節限定や時間限定など、その時しか食べることが出来ないメニューやデザート、ドリンクなどもあります。目の前に広がる壺畑と桜島を眺めながら黒酢を使った黒酢料理を味わうと、体の中から健康になれる気がしますよ。

河内菌（麹菌）を発見した初代河内源一郎の遺志を引き継ぎ、 親子三代100年余にわたり麹研究を続けている老舗種麹屋「河内源一郎商店」。さまざまな麹を使った商品がありますが、今話題なのが「甘酒カレー」。種麹屋ならではの米麹と米だけのノンアルコール甘酒をブレンドし、鹿児島の豊かな自然の中で麹を食べて育った麹豚を使用したカレーで、甘酒の深いコクとピリッとした辛さが特徴。敷地内にあるレストラン「霧島こうじ蔵GEN」では甘酒カレーをはじめ、黒麹入りの餌で飼育した自社のブランド豚“黒麹豚”を使った「カツ重」や、同じく黒麹で育った鶏とその卵（麹卵）を使った「親子丼」など、黒麹をふんだんに使った料理が味わえます。甘酒カレーは通販などでも購入できます。

新鮮なアジやサバなどの青物魚が集まる枕崎ですが、特に名物といえるのが鰹料理です。なかでも「魚処なにわ」は、名物・鰹を豪快に使った料理で人気。みそ味で煮込んだ鰹のビンタ（頭）にタタキ・腹皮の天ぷら・塩辛など、さまざまな鰹の部位を食べられる「びんた定食」は店の看板メニューです。ほかにも、かつお丼やかつお茶漬け、丼物なども味わえます。枕崎ならではの新鮮な青物魚の料理を、ご当地限定の焼酎などとともにぜひ味わってみてください。