13 classic gourmet foods that you must eat when you visit Hokkaido

「函館うに むらかみ」は、うに加工会社直営ということで道民からも一目置かれる名店。うに丼が有名ですが、うに大福、うにの三色天ぷらなど、ほかではお目にかかれないメニューが充実しています。新鮮なうに丼はとてもクリーミー！毎年夏には、利尻・礼文島産の塩水バフンうにが解禁され、期間限定で、バフンうにとムラサキうにの食べ比べ丼が注文可能になります。道民も別格というバフンうにと出会えたらラッキー！2ヶ月前より電話で予約が可能です。

「成吉思汗 だるま」は、北海道の郷土料理ジンギスカンを提供する有名店。「いつまでも変わらないこと」をモットーとし、いつ来ても安心して食べられる秘伝のタレと新鮮なマトン肉を提供し続けています。お肉はラムではなく生のマトン肉を毎日手切り！北海道の新鮮な野菜とタレに絡めれば白飯が進みます！同店おすすめのキムチやチャンジャも食欲を刺激します！予約はできませんが、行列して待った甲斐のあるジンギスカンをきっといただけるでしょう。

「麺屋 彩未」は、札幌らーめんの有名店「すみれ」で修業した店主が正式に暖簾分けしてもらい独立。今では日々行列が絶えないお店となっています。スープは味噌・醤油・塩がありますが、おすすめはやはり味噌！三種類の白味噌と豚骨清湯スープを混ぜた濃厚なスープが絶品です！また、トッピングされたおろししょうがを溶きながらいただくことで、さっぱりとした後味となり、食べ飽きません。行列は必至ですが、オペレーションが良く、お客さんの回転は早いです。

ラーメンと並んで外せない札幌グルメがスープカレー。「マジックスパイス」は「医食同源」をテーマとし、毎日の「食」から、元気になることを掲げる名店です。同店のカレーの特徴は、多種多様のスパイスを使いこなした奥深い味わい！基本的な辛さは、覚醒～虚空の7段階があり、それに加えて1日5食限定の「アクエリアス」という設定があります（興味本位で食べれるレベルではないため注意！）。とろろやお好み焼きなど多種多様なトッピングも楽しんで！

「かに本家」は、北海道産のカニを日本ならではのおもてなしで供してくれる名店。一品料理から会席料理まで取りそろえ、カニの種類や季節に応じて刺身やかにしゃぶ（シメの雑炊も最高です！）、宝楽焼き、フライなどさまざまな形に料理してくれます。お弁当から調味料までお土産も豊富。予算の目安は昼が一人あたり4,000円～5,000円、夜が6,000円～8,000円。接客も素晴らしいので、大事な人との食事でもきっと満足できるでしょう。

甘めの醤油ダレで味付けされた香ばしい豚ロースでご飯をかきこむ北海道・帯広のご当地グルメが豚丼！その代名詞とも称される名店が、JR帯広駅前に居を構える「ぱんちょう」。メニューは豚丼一択ですが、初代の女将さんの名前（梅さん）にちなんで、松竹梅が逆（梅が最上位）になっているのがユニーク。さらに大盛りの華もあります。昼時は行列ができることも多いため、事前に電話して訪れるのがおすすめ。テイクアウトのみにも対応してくれます。

北海道では鶏の唐揚げを「ザンギ」と呼びます。発祥は道東の街・釧路で、中国語の炸鶏（ザージー、ザーチー）に由来するとか。鶏肉に醤油、ニンニクなどで濃厚な味を付け、唐揚げにしますが、専門店「鳥松（とりまつ）」では、さらに胡椒をたっぷりとまぶしたウスターソースのような秘伝のタレを付けていただきます。メニューはザンギ（骨つき）、ザンギ（骨なし）、から揚げ（もも）と超ハードコア。3,000円ほどでサクサクした衣とジューシーな鶏肉を存分に楽しめます。

全国のハンバーガー好きを唸らせるお店、函館にあり！地元民にも愛される「ラッキーピエロ」の一番人気は、甘辛い味付けの特大唐揚げが3つも入った「チャイニーズチキンバーガー」（チャイチキ）。チャイニーズチキンカレー、オムライスなど、ハンバーガー以外のメニューも充実しています。もちろん肉や野菜は地産の食材を使っており、お子さまにも安心して食べさせられます。

北海道の「六花亭」は、帯広創業の菓子店。「お菓子は大地の恵みです」をモットーとしており、地元民から絶大な人気を博しています。定番は、ふわふわのスポンジにくるみとキャラメルクリームをサンドしたマルセイバターケーキやマルセイバターサンド。キャラメルやマンゴー、ラズベリーなどバラエティ豊かな味が魅力のチョコレートも人気です。ほかにも「ありがたき哉（かな）」「めんこい大平原」などユニークなネーミングも魅力。新千歳空港やオンラインショップでも購入可能です。

1998年に北海道小樽で創業したチーズケーキ専門店「小樽洋菓子舗ルタオ」。定番のドゥーブルフロマージュは、とろけるような食感のレアチーズケーキとコクのあるベイクドチーズケーキの組み合わせが絶妙です。季節によってさまざまなフレーバーがあり、ショコラドゥーブル、北海道苺のドゥーブルなどを食べ比べられるセットも用意されています。オンラインショップでは冷凍便でおいしさを保ったまま届けてくれます。

北海道の代表的な郷土料理・石狩鍋は、鮭や鱒（ます）の身やアラとキャベツ、玉ねぎなどの野菜を使った味噌仕立ての鍋。石狩市にある鮭鱒料理専門の老舗割烹「金大亭（きんだいてい）」が石狩鍋発祥の店と言われています。同店の石狩鍋は、豆腐に振りかけられた山椒がポイント。鮭の生臭さが緩和され、上品でマイルドな味わいにしてくれます。客席はすべて個室。純和風の室内で鍋をいただけば、ちょっと大人気分を味わえるでしょう。

浜で火を起こして鉄板の上に鮭を乗せ、味噌で色んな野菜と共に焼く豪快な漁師料理がちゃんちゃん焼き。札幌・すすきのにある居酒屋「知床らうす亭」では、鉄板と専用蓋を使って、本格的なちゃんちゃん焼きを楽しめます。ホクホクした鮭と玉ねぎ、キャベツ、ナスなどの野菜の甘みが絶妙にマッチ！北海道ならではの味覚を楽しめます。知床らうす亭ではほかにもトド料理やキンキ料理など、マニアックな北海道料理を楽しめます。グループで訪れるのがおすすめ！

北海道産のそば粉にこだわり、88ヘクタールの農園でそばの種まきから刈り取りまで行っている新得そば本舗。「新得そばの館 レストラン玄穣」では、最も古い品種である香り高い「ぼたんそば」を、鰹節3種や日高昆布のほか新得産の乾燥シイタケを使用したダシでいただけます。館内にはそばかりんとうやそばにかかわる加工品など、おみやげに最適な商品も多数。