能登半島旅遊

身は濃厚な味わいで、カニ味噌もたっぷり詰まった「加能(かのう)ガニ」(石川県産のズワイガニ)。
一番の特徴はその芳醇な甘みで、カニ漁が解禁となる11月初旬から2月の後半までが旬の時期です。
加能ガニを一番堪能できるのはやっぱり「カニ刺し」。透明感のあるプリップリの身が口の中で広がります。
さらに、焼いても蒸しても雑炊にしても、風味豊かな味は変わることなくお召し上がりいただけます。

黄金岩牡蠣は、潮の流れが速い海底で育ちます。砂混じりの海水に洗われるため殻に藻が付かず、海中で黄金色に輝いてみえることからその名を冠しています。
漁期は7月～8月中旬までの1ヶ月半ほどで、希少価値が高く予約の分だけ海女が素潜りで採取します。
潮の香りと濃厚でクリーミ―な味わいをお楽しみいただけます。

旬の時期は12月～2月。春の産卵に向けて栄養を蓄えたブリが巨大な定置網にかかり、水揚げされます。
波に育てられ、脂がのり、身のしまった寒ブリは言わずと知れた一大ブランド。
能登半島に訪れた際は外せないグルメのひとつです。