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釣りの入り口とも言えるアジ。どの家庭にも一度は並ぶであろうアジは、大衆魚でありながらも飽きのこない味、それでいて料理バリエーションが非常に豊富な魚です。スーパーで買うアジと、釣り上げたアジの味の差をぜひ体感してみてください。
鮮度命のアジは、一匹ずつ丁寧に釣り上げて大切にクーラーボックスで保存して持ち帰りましょう。
料理法は書ききれないほどあるので、たくさん釣ってしまっても安心です。

東京湾の江戸前アナゴ。釣った後は船宿でさばいてもらえるので、自宅ではすぐに調理を始めることができます。さっと湯引きしてスプーンでヌメリをこそげ取ることで、魚の臭みを完全に取り除くことができます。
一押しは、白焼き。たくさん釣れたならば、蒲焼きなども良いですが、最初は白焼きをぜひ食してください。焼いた後はレモンをしぼるか、ワサビ醤油で。アナゴのふんわりとした甘味を堪能できること間違いナシです。
また、骨せんべいも簡単に作れます。骨を良く洗い、水気を拭き取り片栗粉（小麦粉でも可）と塩コショウをまぶし、カリッと揚げれば完成です。マニアックな美味しさとしてもう一つ紹介したいのは、アナゴの首の唐揚げ。骨せんべいの美味しさに首肉の歯ごたえが加わり、一度で二度美味しいアナゴ料理になります。

きっと一度は口にされたことがあるさつま揚げ。しかしそれは大抵が店頭で売られているものであり、当然それはそれで美味しいのですが、さらに美味しいさつま揚げをご紹介します。
初心者でも簡単に釣ることができるイシモチでさつま揚げを作ります。イシモチで作るさつま揚げは高級さつま揚げとして売られます。その高級さつま揚げの揚げたてを自宅で楽しめると言うのだから、ぜひ一度はご挑戦ください。また、自分で作ることで自分の好みの具材を盛り込めるという楽しいオマケ付きです。

名前の通り、オニのような姿形をしたオニカサゴ。実際にヒレには毒があり、釣れた時の扱いはかなり注意しなければなりません。
しかし、その食味と言えば名前とは天地の差もあるほど上品で奥ゆかしい味わいです。ゴツゴツした頭からは想像できないほどの良いダシが出て、毒々しい色をしたヒレは炙って熱燗に入れればこの上ないヒレ酒ができます。身は鍋や煮物に非常に適していて、クセのない味にプリっとした歯ごたえがきっと忘れられなくなるでしょう。
また、内臓も美味しく食べられます。胃袋を茹でて千切りにすると、焼肉で言う「ガツ刺し」のような珍味になるのでぜひお試しを。

水深何十センチという浅場にも潜んでいるカサゴ。釣り味としてもゴンゴンと強い引きを楽しませてくれて、食味も申し分ない、まさに釣って楽しく食べて美味しい魚です。
食べ方は刺身、干物、塩焼き、煮付け、唐揚げ…とレパートリーも豊富。クセのない味なので、唐揚げなどは魚嫌いの方にも楽しんでいただけるでしょう。
冬場は、皮付きの刺身をしゃぶしゃぶにしてその鍋で雑炊を作るのもオススメです。

釣れる日は100も200もすぐに釣れてしまうカタクチイワシ。身が柔らかく体つきも細いので、目刺しなどにするのが簡単ですが、氷締めにして持ち帰ったならば刺身にも、ぜひご挑戦ください。
銀色に輝く身体にショウガを乗せて食すると、きっと100も200も釣れたイワシを全部刺身にしてみようかという気分になるでしょう。

カワハギ、別名「エサ取り名人」。釣り上げるまでに一通り釣り人を悩ませてくれるカワハギは、苦労して釣っただけあるなと納得できる美味しい魚。刺身、干物、煮付け、味噌汁…もちろん、フレンチやイタリアンにも応用できる白身の魚です。
そして、カワハギをさらに美味しく食べさせてくれるフォアグラ…ではなく、カワハギの肝。まさにフォアグラのような味わい、濃厚でクリーミーな肝を刺身に和えてワサビ醤油で食べていただくのがおすすめです。

初心者入門にもってこいのシロギス釣り。天ぷらのタネとしては非常に有名です。
シロギスはふんわりとした甘味のある白身で、刺身、干物、天ぷら、塩焼きなどがオススメです。
骨せんべいも簡単に作れるので、カルシウムを補うスナックとしてぜひ一緒に作ってみてください。香ばしいサクサクの骨せんべいで美味しさ満点、健康食品としてもオススメです。

銀色の刀を想像させるタチウオ。1メートル以上になると身も厚くなり、脂も乗ってきます。
刺身が取れないサイズでもご安心いただきたいのは、バターソテーや塩焼きが非常に美味しいことです。釣りたてはまた特に美味なので、ぜひ自分で釣ったタチウオで刺身やバターソテーをご堪能ください。

魚の王様、マダイ。そしてマダイ釣りの外道で釣れるイナダ（ブリの若魚）。どちらも食べて美味しい、釣って楽しい魚です。
食べ方は様々ですが、手軽で簡単で美味しいのはお茶漬け。作り方はとっても簡単なのに、「こんな料亭の味が！？」ときっと驚かれることでしょう。